こんにちは！練馬区の老舗タクシー会社が練馬のオススメスポットを紹介する練馬ジモピー局です！
今回はこちらを紹介します！
２０２３年４月１６日オープン！
上井草に醤油にこだわったラーメン屋「麺屋寿」さんに早速いってきました！！
ラーメン学校も開催しているちょっとかわったラーメン屋さんです。
目次
【ラーメン「麺屋寿」の場所】
上井草駅から徒歩３分にあります。
住所：東京都練馬区下石神井４丁目１２−１０
【ラーメン「麺屋寿」の外観】
上井草駅北口から歩いていく千川通りを超え右側にお店が現れます！
【ラーメン「麺屋寿」の内観】
２人席用テーブル４つ（８席）、カウンター７席の店内です。
【ラーメン「麺屋寿」の商品・メニュー】
ラーメンは煎酒醤油と吟上醤油のどちらかを選びます。
醤油ベースのスープで、福岡県出身の店主が選び抜いた旨みが強い九州産の醤油を使用しているそうです。
どちらもこだわりぬかれた素材。
ラーメンのトッピングとご飯系もあります。
【ラーメン「麺屋寿」の感想】
４月１６日のオープンからちょっと経ってから伺いました！
１１時の開店時間には数人待ちと既に地元の年配の方達がいらっしゃいました。
卓上には珍しくお水がやかんに入れられて置かれてました。
煎酒醤油と吟上醤油どちらか悩みましたが、最初に記載している煎酒醤油（＋チャーシュートッピング）をチョイス！
注文が終わると、前菜（？）のしば漬けが出てきました。
先客がいた為、２ロット目で１０分程待ちラーメンが登場！
炙りチャーシュー３枚・ノーマルチャーシュー２枚・のり１枚・ネギと三つ葉が上に乗っており、
食欲をかきたてられます。
煎酒と醤油がブレンドされており、煎酒の酸味はあまり感じず、優しいマイルドなスープです。
麺は、福島県郡山市の富多屋生麺の特注麺。
平打ちっぽい中太麺です。
そして、肉厚なチャーシューが２種類。
卓上には、柚山椒が置かれています。
半分くらい食べてから投入！
胡椒でも唐辛子でもなく、この柚山椒がスープにすごい合っています！
うまい具合のスープをひきたててるので、柚が強すぎたりせず、味変を楽しむことができます！
ごちそうさまでした！
そして、「麺屋寿」さんはオープンしたばかりですが、定休日に「ラーメン学校」を設立しているとの事！
ホームページを見るとこのような文章がありました。
新型コロナウイルスや物価の高騰により深刻な経営危機を強いられ、既存事業の見直しを余儀なくされる飲食店が急増しました。
この危機を乗り越えるため、ラーメン事業への再編・新規参入できるノウハウが学べる『ラーメン学校』を設立することで苦境に立たされた飲食店を支援し、外的要因により大打撃を受けた飲食業界へ貢献いたすべく、設立を思い立ちました。
ラーメン学校も気になりますね！
水曜日に訪問するとラーメン学校の生徒が作ったラーメンが食べれるかも？
次回は、吟上醤油もチャレンジしたいし、今後の展開が気になるお店が練馬区にまたオープンしました！
【ラーメン「麺屋寿」の営業時間】
11:00~17:00（当面は昼のみ営業）
定休日：火曜日
ラーメン学校開催日：火曜日・水曜日
